Суши уже давно перестали быть экзотикой для украинцев. Мы заказываем их на обед, ужин, праздники, свидания, к просмотру фильмов и даже просто «чтобы порадовать себя». Но вот вопрос — а правильно ли мы их едим? Ведь, как показывает практика, заказать роллы — это полдела, а вот съесть их так, как задумано, — уже искусство. А ещё это проявление уважения к японской культуре, где каждый жест имеет значение.
Так что если тебе интересно, как правильно есть суши по этикету, как не испортить вкус соусом, нужно ли есть васаби с роллами и в каком порядке всё это пробовать — читай дальше. Это не лекция, а подборка советов от души, с юмором и пользой. Особенно хорошо зайдёт, если ты читаешь это за обедом или перед заказом в службе доставки суши в Харькове Fly Fish.
1. Как правильно есть суши по этикету: палочками или руками?
Первое, что бросается в глаза — это как именно мы берём суши. Большинство людей сразу тянутся за палочками, и это нормально. Но знаешь, что интересно? В самой Японии суши, особенно нигири (рис с рыбой сверху), часто едят руками — это абсолютно допустимо. Особенно в более традиционных заведениях. И это, кстати, практичнее — меньше шансов, что кусочек развалится.
Но если ты уже взял(а) палочки — держи их правильно: не маши, не стучи ими по столу и уж точно не тыкай в еду или в человека напротив. Когда кладёшь палочки — используй специальную подставку, а не тарелку или стол.
Помни: суши — это не просто еда, это часть культуры. Уважай её.
2. Как есть суши, как настоящая леди или джентльмен: без трюков с имбирём и васаби
Вот здесь начинается самое интересное. Потому что некоторые думают, что васаби нужно выкладывать горкой и мешать с соевым соусом, а имбирь класть сверху на ролл. На самом деле — это моветон.
- Васаби: настоящий японский васаби очень острый, поэтому его кладут совсем немного. Во многих суши он уже есть внутри, так что добавлять ещё — не обязательно. Если очень хочется — лучше взять крошечную каплю отдельно на кусочек суши.
- Имбирь: едят между разными видами суши. Он освежает вкусовые рецепторы, чтобы ты мог(ла) заново почувствовать вкус следующего ролла. Но не надо класть его сверху — это всё равно, что положить петрушку на торт.
Хочешь знать, как есть суши, как настоящая леди? Без лишнего шума, элегантно и с пониманием, что к чему.
3. Как правильно макать суши в соус — и почему это важно
Представь, ты сделал(а) идеальный ролл: нежная рыба, мягкий рис, лёгкая пикантность… И тут — хлюп! — он утонул в соевом соусе так, что ничего кроме соли уже не чувствуешь.
Как правильно? Макаем не рисом, а рыбой вниз. Так жидкость не размачивает рис, ролл не разваливается, и ты не окажешься с «кашей» на тарелке. Соус нужен, чтобы подчеркнуть вкус, а не утопить его.
И ещё момент: не стоит наливать полную пиалу соевого соуса — это расточительно. В Японии на это тоже обращают внимание.
Немного соуса — это магия. Слишком много — и вся магия исчезает.
4. Почему суши нужно есть сразу: не жди полчаса!
Суши не любят ожидания. Это не стейк, которому нужно «дойти», и не борщ, который становится вкуснее на следующий день. Суши вкусны именно в моменте. Рис должен быть слегка тёплым, рыба — прохладной, текстура — идеальной.
Если дать им полежать — всё меняется: рис становится твёрдым, морепродукты теряют свежесть, вкусовой баланс рушится.
Особенно важно это, если заказываешь доставку. Именно поэтому мы так быстро доставляем: потому что понимаем — суши должны быть свежими и приятными, а не «высушенными».
Суши — это «здесь и сейчас». Не оставляй их на потом — это всё равно, что поздравить с днём рождения через неделю.
5. В каком порядке есть суши: хаотично или с умом?
Чтобы по-настоящему насладиться вкусовой палитрой суши, рекомендуется придерживаться определённой последовательности:
1. Начните с лёгких вкусов: нигири или маки-роллы с белой рыбой или овощами
Эти блюда обладают деликатным вкусом, который подготавливает ваши вкусовые рецепторы к более насыщенным.
- Маки с лососем и сыром — классическое сочетание нежного лосося и сливочного сыра.
- Маки с огурцом — лёгкий овощной вариант для старта трапезы.
2. Перейдите к классическим роллам с лососем, тунцом или угрём
Эти роллы имеют более насыщенный вкус и считаются основой японской кухни.
- Ролл Филадельфия — сочетание лосося, сливочного сыра и огурца.
- Ролл Калифорния — крабовое мясо, авокадо и икра тобико.
3. Попробуйте острые роллы или сашими
Эти блюда отличаются выраженным вкусом и добавляют пикантности вашей трапезе.
- Спайси с креветкой — острый ролл с нежной креветкой.
- Спайси с лососем — острый ролл с лососем для любителей поострее.
4. Завершите трапезу лёгким напитком — освежает и «ставит точку»
В Японии после суши не подают тортики. Там любят завершать приём пищи лёгкими напитками, которые очищают вкусовые рецепторы, освежают дыхание и не перебивают послевкусие.
Такие напитки есть в меню Fly Fish и отлично подходят, чтобы закончить ужин вкусно, но без тяжести.
Это как финальный аккорд — мягкий, свежий, ненавязчивый. То, что нужно после суши.
Соблюдая такую последовательность, вы сможете в полной мере насладиться богатством вкусов японской кухни. Заказывайте любимые блюда на сайте Fly Fish.
Ешь суши с любовью — и получишь настоящее удовольствие
Суши — это не просто «что-то перекусить». Это целый мир: деликатный, продуманный, внимательный к деталям. И если мы уважаем это блюдо — едим его с пониманием, любовью и уважением к традициям — то и наслаждение будет в разы больше.
Не обязательно быть японцем, чтобы правильно есть суши. Достаточно быть человеком, который умеет слушать, наблюдать и наслаждаться. А ещё — заказывать там, где готовят с душой.